Персонал в Украине

Дата размещения:

30 марта 2009

Желаемая должность:

Специалист в сфере общественного питания Шеф-повар

Регион:

Киев

Год рождения:

1985

Электронная почта:

wkabura@mail.ru

Телефон мобильный:

80979872801

Телефон домашний:

80445608013

Готовность к переезду:

Да

Шеф-повар, Су-шеф
Ф.И.О.: Шкабура Иван Сергеевич
Категория: Официанты/Повара/Гостиницы
Город:
Вид занятости: полный рабочий день

Год рождения: 1985
Телефон: 80979872801
О себе

Шкабура Иван Сергеевич
Цель: Усовершенствовать умения, находить что-то новое, импровизировать и создавать.
Резюме: Знание украинской, французкой, европейской, японской кухни. Разработка меню индивидуально на спрос и концепцию ресторана. Разработка меню, поиск поставщиков продукции и контроль качества, сотрудничество с ексклюзивными продуктами с уклоном на европейско-французкую кухни, авторские блюда.
Личные данные
Место рождения: город Киев
Семейное положение: холост
Адрес: ул. Харьковское шоссе 174_б, кв.142
Телефон: (044)5608013, моб. 8097 987 28 01
E-mail: wkabura@mail.ru
Образование
2002-2003 г.КУТЕП- полученая квалификация повар общественного питания.
2003-2004 Ресторан «Якитория»-повар тепанщик, стажировка в Москве у Бренд-Шефа японца.
2004-2004 Ресторан «Нобу»-повар тепанщик. Работал город Ялта в сезон.
2004сент.-2004дек. Ресторан «Планета суши»- повар тепанщик, сушист.
2004-2005 Ресторан «Санчо-панса»-повар, старший смены. Европейская, испанская кухни.
2005-2005 Ресторан «Гетьман»-повар, старший смены. Украинская, Европейская кухни. Обслуживание банкетов, составление технологических карт, робота с ПК.
2005-2005 Ресторан «Страдивари»-повар. Итальянская кухня
2005-2006 Ресторан «Лимон»-Су-Шеф.Европейская кухня.Работа с ПК.Разработка и внедрение меню.
2006-2007 Ресторан «Империал»-Су-Шеф. Французкая кухня,
2007мар.-2007сен. Ресторан Golden symbol –город Балаклава , по приглашению Шеф-поваром. Разработка меню французкий мотив, обслуживание концертов звезд большой сцены, количеством посадочних мест 1300-1800 человек, опыт организации работы 12 поваров.
2007-2007 Ресторан Wayn-Port- Су-Шеф. Французкая кухня.
2007дек.-2008апр. Ресторан и концертное агенство «Амиго»-Шеф-повар.Европейская и Авторская кухни. Город Херсон. Обслуживание концертов.
2008май-2008июль Ресторан «Елит-клуб Алир» Город Житомир. Шеф-повар.Внедрение меню. Французкая и Европейская кухни.
2008сент-2009январь Ресторан «Остров Сокровищ» Шеф-повар открытие ресторана с «0» кухня авторская и средиземноморская.